意外と簡単　美味しい秋の味覚　栗の渋皮煮の作り方

栗ご飯に続き、頂いた栗を使って栗の渋皮煮を作りました(*´▽｀*)ほのかに甘くて秋のおやつにぴったり！秋は美味しい食べ物が多いのでわくわくします♪

栗の渋皮煮材料

今回作る際、砂糖はコストコのオーガニックシュガーを使いました。

栗の鬼皮の剥き方は、栗ご飯のレシピでご紹介しています！↓

美味しい栗ご飯の作り方　秋の味覚　ほくほく栗ご飯レシピ♡

栗の渋皮煮作り方

1. 渋皮がついた栗(250ｇ)を鍋に入れ、栗が浸るくらいの水（分量外）、重曹(大さじ1/2)を入れ、火にかける。
2. 沸騰したら栗が踊らない程度に火力を弱め、10分間ことこと煮る。
3. 栗を優しく取り出し、洗う。鍋のアクで真っ黒になった水を捨て、鍋を綺麗にする。
4. ①～③をあと2回繰り返す。
5. 3回重曹で煮終わったら、綺麗に洗った鍋に水(300㎖)と砂糖(120ｇ)を入れ沸騰させる。
6. そこに栗を優しく入れ、火力を弱火にして、15分間ことこと煮る。
7. 煮終わったら冷めるまでそのまま置いておく。完成♡

栗の煮汁はすごく綺麗な色をしています。1回目は濃い茶色のようですが、2回目3回目は少し落ち着いたピンク色です。来年はこの汁で染め物しても楽しそうだな～なんて、捨てながら思いました( *´艸｀)

出来たては、栗がとろーんとして、程よい甘さと栗の風味がたまらなく美味しいです！渋皮の食感はなく、口溶けも滑らかで食べやすいですよ⭐︎冷蔵庫で保存して、冷えた方が甘さが際立ちます。この渋皮煮でお菓子も作りたいけど、そのままで美味しいのですぐに食べ切ってしまいそうです。

おわりに

栗の皮むきをして、渋皮を綺麗にとるのは大変です！そういうときは渋皮がついたままで作れる、栗の渋皮煮はおすすめです♪そのまま食べても、パウンドケーキに入れたり、モンブランのトップに飾ったり、お菓子の材料としても使えます！栗の鬼皮さえ剥いていれば、渋皮煮自体は簡単ですぐできるので、是非作ってみてください☆優しい甘さで、すぐに食べてしまいそうなので、来年はもっとたくさん作ろうと思います☆