野菜不足で生野菜をたくさん食べたい時は生春巻きが一番！

寒くなってくると、ついつい油の多い食べ物をたくさん食べてしまいがち。

そんなときは、サラダやフルーツを食べるとすっきりしますよね♪♪

冬には温かい鍋でスープと野菜をたっぷり食べるのも良いですが、生野菜をたくさん食べるなら生春巻きが一番！！生春巻きを作ると、いつのまにかすごい量の生野菜を食べれちゃいます♪♪

野菜やエビや蒸し鶏をライスペーパーで巻くだけなので、レシピと言えるほどのものではないですが、私がよく作る生春巻きの作り方をご紹介します☆彡

生春巻き材料

メインの具材は好きなもので作ってください♪

えびはコストコの冷凍えび(ベトナム産養殖ブラックタイガー1㎏2,880円)を使っています。頭と背ワタがとってあるので使いやすいです！

蒸し鶏は、コストコのさくらどり胸肉で自分で作ったものですが、市販のサラダチキンでOKです！

生春巻き作りは下準備が終われば出来たも同然♪

はるさめは、サラダ用にしっかりめにゆがいて、ざるにあげておく
えびは解凍して(とってなければ背ワタを取り)、片栗粉と酒(分量外)大さじ1ずつかけてもんで臭みぬきをして、片栗粉を洗い流す。小鍋に水と塩小さじ2(分量外)を入れて沸騰させ、えびを入れて一番弱火で2分ゆでる。皮をむき、半分に切っておく。
蒸し鶏は使いやすい大きさにスライスしておく。
大葉、パクチー、水菜、サニーレタスはよく洗ってザルに上げるか、サラダスピナーやキッチンペーパーで水分を切っておく。
キュウリは洗って細切り、にんじんは皮をむき、細切りにしておく。
大き目のボウルに水(分量外)を入れ、ライスペーパーを回しながら全体に水をつけ、お皿の上に置く。
香草(パクチーか大葉)→エビ、鶏肉、かにかまなど→その他の具材の順に乗せる。
ライスペーパーの手前を折り、サイドを折り、くるくる巻いて完成！ラップにくるんでおく。(くっつくのと、乾燥を防ぐため)